Hola
Comida Tradicional Xochimilca
Comida preparada por gente originaria y con el mejor de los sazones de la zona de Xochimilco. Chinampa Axolotl & Cueyatl, comida Xochimilca de mucha tradición.
Una cocina que nació en el agua
La gastronomía xochimilca es inseparable de sus chinampas. Durante siglos, las familias que trabajan la tierra cultivan también su cocina: maíces criollos, frijoles nativos, quelites silvestres, flores comestibles y hierbas aromáticas que crecen al borde del canal.
En Puente de Urrutia y Canal de Apatlaco recuperamos la tradición. Cada visita incluye la posibilidad de comer lo que se cosecha ese día, preparado por cocineras locales que no han cambiado en generaciones.
Reserva tu experiencia Gastronómica.
Platillos y productos
Tlayuda Xochimilca
Tortilla crujiente de maíz nativo, untada con frijoles negros de chinampa, quesillo, quelites frescos y salsa de chile pasilla.
Tamales de Chinampa
Preparados con maíz criollo y rellenos de ingredientes de temporada cultivados en las chinampas: flor de calabaza, rajas con queso, o frijol con epazote. Envueltos en hoja de maíz y cocidos al vapor.
Quelites y Verdolagas
Hierbas silvestres y quelites cosechados directamente de la chinampa: verdolagas, epazote, quintonil, chaya. Salteados con ajo y chile, o en caldo. Ingredientes que alimentaron a Tenochtitlan.
Atole y Café de Olla
Bebidas calientes preparadas con maíz azul de la chinampa o café de altura con canela y piloncillo. El atole de guayaba y el champurrado son los favoritos de temporada.
Miel Artesanal de Chinampa
Miel producida en los apiarios del anal de Apatlaco. Las abejas polinizan las flores de las chinampas, dando una miel de sabor único con notas florales y herbales. Disponible para llevar.